Sobre nosotros
Bienvenido al equipo de manuka
Nuestra historia
Manuka nació de una visión compartida entre dos hermanos, Estelle y Sergio, quienes soñaban con transformar la forma en que las personas experimentan la comida. La idea era simple: crear un espacio donde la comida no solo deleitara los sentidos, sino que también nutriera el cuerpo y respetara el planeta. Manuka se convirtió rápidamente en más que un restaurante tras la apertura de su primer resrurante en 2016; se transformó en un movimiento hacia un estilo de vida consciente y saludable.
Desde sus humildes comienzos, Manuka ha crecido y evolucionado, expandiendo su alcance con cinco ubicaciones a lo largo de la costa y un centro de producción central en Monda. Este centro no solo permite a Manuka mantener un control total sobre la calidad y la frescura de sus ingredientes, sino que también sirve como un testimonio de su compromiso con prácticas sostenibles y éticas.
Alimentación sana, local y sostenible
Nuestros valores
En Manuka, creemos firmemente en la alimentación como fuente de salud y bienestar. Nuestros valores se centran en ofrecer productos locales y de temporada, garantizando que todo lo que servimos es casero y elaborado con prácticas éticas. Priorizamos el uso de ingredientes ecológicos y carnes obtenidas de fuentes responsables con el bienestar animal. Además, nuestros platos están enriquecidos con superalimentos para maximizar su valor nutritivo. Estamos comprometidos con la sostenibilidad, asegurándonos de que cada aspecto de nuestra operación contribuya a un futuro más saludable y respetuoso con el medio ambiente.
Super alimentos
Bienestar animal
PLantación sostenible
Local y temporal
Producción orgánica
Productos artesanales
Sabores locales y globales
Nuestra comida
Nuestra filosofía culinaria se centra en ofrecer platos frescos y saludables mediante la priorización de productos locales y de temporada, garantizando así frescura, sabor y óptimos fitonutrientes.
En sintonía con nuestra dedicación a la alimentación consciente, la salud y la sostenibilidad, la gran mayoría de nuestros platos se preparan internamente utilizando ingredientes alimentarios integrales. Desde auténticos tacos prensados a mano con maíz sin OGM hasta jarabes de miel y aderezos para ensaladas con aceite de oliva ecológico, cada elección refleja nuestro compromiso arraigado con valores humanos y empresariales que buscan contribuir al bienestar del planeta.
Abastecimiento ético
Nuestros colaboradores
De la granja a la mesa
Nuestro centro de producción
Transformamos una antigua fábrica de queso en Monda en una moderna cocina ecológica, parte esencial de nuestra misión de ofrecer una experiencia auténtica de la granja a la mesa a nuestros clientes. En nuestro centro, que hace las producciones para nuestros restaurantes, la mayoría de nuestro menú se elabora con vegetales y hortalizas frescas, cultivadas por agricultores locales en las cercanías de nuestro establecimiento, ubicado en las pintorescas montañas de la Sierra de las Nieves. Estos agricultores están profundamente comprometidos con prácticas sostenibles y métodos de cultivo orgánico.
Además, el producir en grandes cantidades y por lotes nos permite aprovechar los ingredientes de temporada cuando están en su mejor momento, tanto en sabor como en valor nutritivo. Esto no solo apoya a la economía local, sino que también nos permite producir casi todos nuestros productos internamente y de manera artesanal, según nuestros estrictos estándares de calidad, sin depender de proveedores convencionales.
¡Nuestro futuro es sostenible y prometedor!
Nuestros colaboradores
Empresas locales KM 0
